http://extra.globo.com/mulher/receitas/receita-de-yakissoba-ao-molho-funghi-5555414.html
Aprenda uma receita simples e deliciosa de yakissoba ao molho funghi,
feita somente com ingredientes crus. A receita faz parte do livro
“Crulinária Frugal - Receitas do paraíso”, (Ed. Saúde Frugal - R$ 46) do
chef e consultor crudívuro Eduardo Corassa, que traz diversos pratos e
sucos preparados somente com vegetais, frutas e semente não cozidos.
O
crudivorismo é uma prática alimentar à base de alimentos “vivos”, ou
seja, legumes, frutas, hortaliças e sementes crus (ou então, frutas e
sementes desidratadas). As pessoas adeptas desse tipo de alimentação, em
sua maioria, não consomem carne. O crudivorismo promete uma dieta mais
saudável e nutritiva (já que os alimentos não cozidos mantêm todos seus
nutrientes preservados).
INGREDIENTES:
¼ de uma cabeça de brócolis (100 gramas)
¼ de uma cabeça de couve-flor (100 gramas)
1 cenoura pequena (80 gramas)
1/8 de uma cabeça de repolho média (100 gramas)
3 pepinos pequenos (450 gramas)
Alho-poró
250g de cogumelos pris
4 colheres de semente de gergelim sem casca
1 fatia de gengibre
2 laranjas seletas
MODO DE PREPARO:
Descasque
e corte os pepinos (em forma de espiral) na forma de espaguete. Coloque
tudo em um escorredor de macarrão. Após alguns minutos, certifique-se
de que toda a água foi removida e, então, passe o pepino para uma tigela
funda. Fatie um terço dos cogumelos paris e o alho-poró. Rale a cenoura
e adicione-a à mistura. Fatie o repolho. Corte os talos do brócolis e
da couve-flor, deixando apenas as flores. Misture-os à receita.
Corte
as laranjas em quatro e na vertical, e retire a casca. Faça um pequeno
corte no centro do gomo para retirar as sementes. Descasque o gengibre.
Coloque-o no liquidificador com as laranjas, as sementes de gergelim e
dois terços dos cogumelos por, pelo menos, um minuto. Jogue o molho por
cima do yakissoba, misturando bem. Depois, é só servir.
